Tüm yılın gerilim ve yorgunluğunu geride bırakacağımız, yeni başlangıçlar için heyecanla beklediğimiz yeni yıla çok az kaldı. Ve natürel ki yılbaşı kutlamalarının olmazsa olmazı; birbirinden lezzetli yemeklerin yer aldığı bir yılbaşı sofrası. Çok çeşitli yemekler, mezeler, tatlılar ve atıştırmalıklar bizi bekliyor. Fakat, gece uzunluğu süren bu kutlamalarda yemek yeme müddeti hayli uzuyor ve olağan bir öğüne nazaran kalori alımı 3-4 kat artabiliyor. Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Nilay Kayım, yılbaşı sofrasında abartılı tüketimin ise şişkinlik ve reflü atakları üzere sindirim sorunlarına, bilhassa diyabet yahut insülin direnci olan bireylerde kan şekerinde ani yükselmelere, tansiyon yükselmelerine ve beraberinde uyku kalitesinde düşüşe yol açabileceğini belirterek, “Tüm bunların sonucunda sonraki gün yorgunluk ve baş ağrısı ile güne başlanıyor. ‘Hem keyifle yiyelim, hem de kendimizi rahat hissedelim’ diyorsanız, dikkat etmeniz gereken en kıymetli noktalar; sağlıklı alternatiflere yönelmek, porsiyon denetimi yapmak ve kızartılmış besinlerden kaçınmaktır” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Nilay Kayım, yılbaşı sofrasında dikkat etmeniz gereken 10 değerli kuralı anlattı; kıymetli teklifler ve ihtarlarda bulundu!
Güne istikrarlı bir kahvaltıyla başlayın
Kan şekeri istikrarınızı korumak için güne; yumurta, peynir, bol yeşillik ve tam tahıllı ekmekten oluşan bir kahvaltıyla başlayın. Bu sayede gün içinde atıştırma gereksiniminiz azalır. Öğlen yemeğinizde ise fırınlanmış zerzevat ve yoğurt üzere hafif bir menü tercih edebilirsiniz.
Tüm gün aç kalmayın
“Nasıl olsa akşam çok yiyeceğim” niyetiyle yılbaşı sofrasına aç oturmak, süratli ve denetimsiz tüketime neden oluyor, bunun sonucunda farkında olmadan daha fazla kalori almanıza yol açıyor. Gün içinde ne kadar istikrarlı beslenirseniz akşam o kadar denetimli bir tüketim sağlamış olursunuz.
Doğru protein kaynağını seçin
Yılbaşı sofrasında yağ alımı standart bir güne nazaran artıyor. Bu nedenle, et seçiminizde kırmızı et yerine hindi, tavuk yahut balık tercih etmeniz daha uygun olacaktır. Pişirme metodu olarak kızartma yerine ızgara yahut fırın metotlarını seçin ve pişirirken yanına sebzeler eklemeyi de ihmal etmeyin.
Sebze tüketmekten çekinmeyin
Beslenme ve Diyet Uzmanı Nilay Kayım, yılbaşı sofrasında zerzevat tüketilmesinden çekinilmemesi gerektiğini belirterek, “Hem besin kıymetleri yüksektir hem de tokluk sağlayarak gece boyunca kalori alımınızı dengelemeye yardımcı olur. Salatalar, fırında baharatlı sebzeler yahut zeytinyağlı zerzevat yemekleri hakikat tercihlerdir” diyor. Nilay Kayım, fakat fazla kalori alımını önlemek için zerzevat bile olsa kızartma cinslerinden kaçınmanız gerektiğini hatırlatıyor.
“Her şeyden yemek istiyorum” diyorsanız…
Yılbaşı akşamı sofrada bulunan birbirinden lezzetli yemeklerin tümü ilginizi çekiyorsa, hepsinden az az alın ve tabağınızda bir hudut belirleyin. Beslenme ve Diyet Uzmanı Nilay Kayım, “Tercihinizi daha çok sebzeli ve yoğurtlu mezelerden yana kullanın. Hamur işleri ve kızartmaları mümkün olduğunca sınırlayın” teklifinde bulunuyor.
Yemek sonrasında çabucak atıştırmalıklara geçmeyin
Yılbaşı sofrasında yemekten sonra çabucak atıştırmalıklara geçmeyin, bir mühlet orta verin. Çünkü, gece ilerledikçe masaya eklenen atıştırmalıklar fark edilmeden ekstra 400–500 kalori alımına neden olabiliyor. Paketli eserler yerine meyve ve kuruyemiş üzere sağlıklı alternatifleri tercih edin; lakin bu besinlerde de porsiyon denetimini unutmayın. Tüketeceğiniz kadarını bir kaseye alarak hududu koruyun.
Tatlınız sütlü yahut meyveli olsun
Yoğun karbonhidratlı besinlerin tüketildiği yılbaşı gecesinde tatlı isteğimizi taze meyvelerle gidermek en doğrusu. Lakin, tüketiyor olursanız da şerbetli ve ağır tatlılar yerine, sütlü yahut meyveli tatlıları tercih edin. Yanında su ve çubuk tarçın eklenmiş bitki çayı tüketmek kan şekeri dalgalanmalarını azaltmaya yardımcı olabilir.
Tabağınızı doldurmayın, besinleri yavaş çiğneyin
Yılbaşı sofrasında mide meseleleri yaşamamak için tabağınızı doldurmayın, besinleri yavaş çiğneyin ve kızartmalardan uzak durun. Soslu ve baharatlı yiyecekleri tabağınıza süzerek koyun. Tansiyon sorununuz yoksa, sindirimi desteklemek için maden suyu yahut nane–zencefil üzere bitki çaylarını tercih edebilirsiniz.
Su içmeyi unutmayın
Yılbaşı yemeğinde tüketeceğiniz yiyecek ve içeceklerin karbonhidrat açısından varlıklı olmaları, sonraki gün ödem sorunlarına neden olabiliyor. Hasebiyle, gün boyunca 1.5 – 2 litre su tüketiminizin en az 2-3 bardağını yılbaşı sofrasında içmeniz ödem sorunlarını epeyce azaltacaktır.
İçecek tercihlerinizi gözden geçirin
Yılbaşı sofrasında asitli yahut şekerli içecekler yerine maden suyu ile taze meyve sularını tercih edebilirsiniz. Bedende su kaybına neden olabileceği için alkollü içeceklerin ise tüketiminden kaçınmanızda yarar var. Beslenme ve Diyet Uzmanı Nilay Kayım, “Eğer tüketilecekse ölçülü ölçüde daha düşük alkol oranına sahip olanları tercih etmek, bilhassa kokteyllerden kaçınmak daha hakikat olacaktır” diyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
