Börek, Türk mutfağında çok sevilen lezzetlerin başında geliyor. Ancak börek yaparken bilmeniz gereken bazı aşçılık sırları var. Bu sırlar sayesinde pişireceğiniz börekler çok daha lezzetli olacak.
Börek, Türk mutfağında çokça tüketilen yiyecekler arasında yer almaktadır. Börek sadece Türkiye’de değil komşu ülkelerde de çokça tüketilir. Ermenistan, Azerbaycan, İran, Suriye, Kuzey Makedonya, Arnavutluk, Sırbistan, Bulgaristan, Karadağ gibi bir çok ülkede börek kahvaltıların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır.
Börek yaparken bilmeniz gereken bazı sırlar bulunuyor. 40 yıllık börekçi İbrahim usta börek yaparken bilinmesi gereken sırları açıkladı.
MUTLAKA SOS KULLANILMALI
Börek yaparken mutlaka sos kullanılmalı. Kullanılacak sosun içerisinde maden suyu olmalıdır. Maden suyu böreğin çıtır çıtır olmasını sağlamaktadır.
HAZIR YUFKA ALIRKEN DİKKAT
Böreğinizi hazır yufkayla yapacaksanız mutlaka taze olmasına dikkat edin. Yufka taze değilse börek pişerken yufka dağılır ve böreğiniz hamur gibi olur.
İÇ MALZEMELERE DİKKAT EDİN
Bir uyarımızda böreğin içerisinde kullanacağınız iç malzemelerle ilgili. Eğer böreğinizin iç malzemeleri oda sıcaklığında olmazsa böreğiniz pişerken dağılacaktır. Çıtır çıtır kıvamı kalmayacaktır. Bu yüzden malzemeler soğuk olmamalı veya sıcak olmamalıdır. Oda sıcaklığında olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir.
KIYMALI BÖREK YAPARKEN BİLMENİZ GEREKEN SIR
Kıymalı börek, Türk mutfağında çokça tüketilen börekler arasında yer alıyor. Kıymalı börek yaparken mutlaka kıymayı iki kez çektirin. Böylelikle yapacağınız börek çok daha lezzetli olacaktır.
AYÇİÇEK YAĞINDAN UZAK DURUN
Börek yaparken mutlaka zeytinyağı kullanın. Ayçiçek yağı böreğin lezzetini kaçıracağı gibi aynı zamanda da sağlıksızdır. Bir çok aşçıda ayçiçek yağını önermemektedir.
Son Yorumlar